• doraMagazin
• 28/01/2022

Dünyanın En Sağlıklı İçeceği Olmaya Aday Potto Kombucha’nın Kurucularıyla Sağlık Dolu Bir Röportaj

1. Potto Kombucha’nın hikayesi nasıl başladı?

Potto Kombucha markası 2020 Kasım ayında Çağlar Karapınar, Öykü Koman ve Anıl Koman tarafından kuruldu. Üçümüzü bir araya getiren ortak nokta ise sağlıklı ve doğal beslenme konusundaki alışkanlıklarımızdı. 2020 yılında pandemi ‘nin hayatımıza girmesiyle, tüm dünya sağlıklı ve doğal beslenmenin önemini daha iyi anladı. Bizde bu noktada içmeyi çok sevdiğimiz ve sağlığımıza olan katkısına inandığımız kombuchayı hayal ettiğimiz lezzet ile kombucha severlere Potto markasıyla sunmaya karar verdik. Tüm çalışmalarımızın sonunda %100 doğal, probiyotik-prebiyotik, fermente, vegan olan ürünümüzü bir İstanbul markası olarak sağlıklı beslenmeye gönül vermiş herkesin beğenisine sunduk. Şimdi web sitemiz üzerinden tüm Türkiye’ye online satış yapmanın yanı sıra, anlaşma sağladığımız kafe, restoran ve otellerle de iş birliği yaparak büyümemizi gerçekleştiriyoruz.

2. Kombucha nedir?

Kombucha; sağlık iksiri adıyla ünlenen, enzimler ve iyi bakterilerle dolu, doğal probiyotik kaynağı fermente bir çaydır. Hafif gazlıdır ve B vitamini açısından oldukça zengindir ve soğuk içilir. Kombucha’nın yaklaşık 2000 yıl önce Japon İmparatoru’nun yakalandığı ölümcül hastalığın tedavisi olarak Dr. Kombu tarafından keşfedildiği rivayet edilmektedir. Ününü günden güne çoğaltarak 20. yüzyılın başlarında da Avrupa kıtasına ulaşmıştır. 21. yüzyılın başlarında gelişmiş ülkelerde artan tüketimi ile kombucha satışları ve bilinirliği restoran ve barlarda şekerli, gazlı, alkollü içeceklere alternatif olarak pazarlandıktan sonra artmıştır.

3. Kombucha içeceğinin içeriğinde neler bulunuyor?

Yeşil veya siyah çayın, şeker ve SCOBY adı verilen simbiyotik bakteri ve maya kolonisi ile doğal fermentasyonu sayesinde elde edilen bir içecektir. Fermentasyon sürecinde SCOBY, şekerin çoğunu emer ve kombu çayı için lezzetli kabarcıklar üretir. Şeker gider, baloncuklar gelir. İşte bu yüzden içeceğimiz baloncukludur, kendinden gazlıdır. Kombuchaya özel içerikler standart gibi görünse de Potto’nun geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarifi, farklı bir lezzet yakalamamızda bizim için önemli bir etkendir.

4. Potto Kombucha’nın faydaları nelerdir?

Potto Kombucha’nın faydalarını say say bitmez. Ama tüketicilerimizin özellikle bilmesi gereken noktaları şöyle özetleyebiliriz; Probiyotik ve prebiyotik bir içecektir. Mide ve bağırsak florasının dengelenmesine ve düzenlenmesine yardımcı olur. Yağ̆ yakımını ve metabolizmayı hızlandırır, bağışıklık sistemini destekler ve B vitamini açısından içeriği yüksektir. Antioksidan kaynağıdır. Eklem ağrılarını azaltır ve kemikleri güçlendirir. Enerji verir ve kronik yorgunlukla savaşır. Ancak faydalarını görebilmek için düzenli tüketim oldukça önemlidir. Potto; koruyucu, renklendirici, aroma verici içermez. İçerisindeki gaz ve asit doğal olarak fermantasyon sırasında oluşur. Sonradan CO2 katılmamıştır. %100 doğal bir üründür. Isıl işlem görmemiştir, pastörize değildir. İçerisinde kullandığımız çaylar ise organiktir.

5. Kombucha’ nın şekerle olan ilişkisi nedir ve ölümsüzlük iksiri olarak da bilinen bu içeceği kimler tüketebilir?

Kombucha ile ilk defa tanışanların genelde ilk sorduğu soru bunun içinde şeker var, nasıl sağlıklı olabilir oluyor. Bu durumu şöyle kısaca açıklayabilirim. SCOBY, yani kombuchanın içindeki maya, şekerle beslenir ve büyür ve bu büyüme sırasında da kullandığı şekeri yapı taşlarına ayırarak başka bir forma dönüştürür. Yani fermantasyon sırasında konulan şeker bizim için değil mayanın beslenmesi içindir. Kombucha’nın içinde şeker, fermantasyon sonucu sakkaroz formundan uzaklaşıp meyve şekerine benzer bir forma dönüşür. Potto’nun en az düzeyde kullandığı şeker oranı, ürün şişelendikten sonra da fermantasyonun devam etmesi sebebi ile yok denecek oranlara inmektedir. Sağlıklı bir vücuda sahip olan yetişkinler ve 3 yaşını geçmiş çocuklar kombucha fermente çayını rahatlıkla içebilirler. Kronik rahatsızlığı olanlara ise doktor tavsiyesinde tüketim öneriyoruz.

6. Birçok faydasının yanında aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olduğunu öğrendik. Bu konudaki düşünceleriniz nelerdir?

Potto Kombucha, fermantasyonu sonucunda bol miktarda "iyi" bakteri ürettiğinden, düzenli tüketim sürecinde, bağırsak yolunuzu faydalı organizmalarla doldurmanıza yardımcı olabilir. Zamanla, bağırsak sağlığınız iyileşir ve uygun bir diyetle hızlıca dilediğiniz kiloya ulaşabilirsiniz. Ayrıca metabolizma hızını arttırma ve yağ yakımına yardımcı olma özelliği ile de kilo vermenize yardımcı olacaktır.

7. Potto Kombucha’nın hedefleri nelerdir?

İnsanların kendilerini daha iyi hissetmesi mottosuyla başladığımız markamız hızla büyüyor. İnsanların sağlıklı yaşam ve tüketime merakı ve farkındalığı artıyor. Bizde hem sağlıklı yaşama olabildiğince katkıda bulunmak hem de Potto Kombucha faydalarını ve bilinirliğini mümkün olan en üst seviyeye çıkarmak hedefindeyiz. Önümüzdeki zaman diliminde olabildiğince fazla noktaya temas etmeyi arzuluyoruz. Markamızın ikinci yılı ile birlikte iş birliklerimizi artırıp yurtiçinde ve yurtdışında birçok dağıtım kanalında olmayı planlıyoruz. Kurulduğumuz ilk yılda birbirinden değerli satış noktalarında yer aldık. Hem ulusal hem de global çapta temasta olduğumuz tanınmış firmalarla başlayan süreçlerimiz oldu. Bu süreçleri hızlandırıp Potto markasını büyüterek daha ileri taşımayı hedefliyoruz.

8. Sipariş vermek isteyenler size nasıl ulaşabilir?

Potto kurumsal satış serüvenine İstanbul, İzmir, Bodrum, Antalya ve Denizli ağırlıklı başladı. Bu illerimizde mevcut birçok otel, cafe-bar, sağlıklı gurme market ve restoranlarda mutlaka bize denk geleceklerdir. Diğer illerimiz için de tüketicilerimizle buluşmak için gerekli hazırlıkları tamamladık. Yeni yılda Potto markasını onlarla da buluşturmuş olacağız. Potto, kurumsal satışlarının yanında online satışta da aktif şekilde ilerliyor. Websitemiz www.pottokombucha.com ‘dan veya Trendyol’dan ürünlerimizi inceleyebilir ve satın alabilirler. Bu şekilde, tüm illerden gelen siparişlere cevap verebiliyoruz. Potto Kombucha; hibisküs, lavanta, zencefil, nane, tarçın, klasik çeşitleriyle sizlerle buluşmayı bekliyor. Sizin favorinizin hangisi ya da hangilerinin olacağını merakla bekliyoruz.